Course Syllabus
Obiettivi
Il modulo di chimica organica fornisce competenze sulle tecniche cromatografiche analitiche e preparative di base in chimica organica e sulla reattività dei composti organici applicata alla chimica dei sistemi biologici.
1. Conoscenza e capacità di comprensione.
Al termine dell'insegnamento lo studente dovrà conoscere le basi delle tecniche analitiche cromatografiche e dell'esecuzione di trasformazione dei composti organici.
2. Capacità di applicare conoscenza e comprensione.
Al termine dell'insegnamento lo studente dovrà essere in grado di applicare le conoscenze acquisite al punto 1 alle trasformazioni e purificazione dei composti organici.
3. Autonomia di giudizio.
Lo studente dovrà essere in grado di elaborare quanto appreso alle metodologie chimiche sperimentali
4. Abilità comunicative.
Alla fine dell'insegnamento lo studente dovrà essere in grado di elaborare una relazione sulle attività sperimentali in chimica organica, con proprietà di linguaggio e sicurezza di esposizione.
5. Capacità di apprendimento
Lo studente sarà in grado di applicare i principi di base delle tecniche sperimentali della chimica organica alle biomolecole.
Contenuti sintetici
Questo insegnamento di laboratorio offre una serie di esperienze pratiche di laboratorio di chimica organica, accompagnate dall'illustrazione delle loro basi teoriche.
1. Norme di sicurezza in un laboratorio di chimica organica
2. Aspetti teorici alla base della chimica organica sperimentale
3. Cromatografia su strato sottile (TLC)
4. Cromatografia preparativa
5. Estrazione solido-liquido e liquido-liquido
6. Estrazione acido-base
7. La reattività dei composti organici
Programma esteso
Questo insegnamento di laboratorio offre una serie di esperienze pratiche di laboratorio di chimica organica, accompagnate dall'illustrazione delle loro basi teoriche.
1. Norme di sicurezza e di buon comportamento in un laboratorio di chimica organica
2. Aspetti teorici alla base della chimica organica sperimentale: separazione di miscele tramite estrazione solido-liquido, liquido-liquido, acido-base, tecniche crotografiche analitiche e preparative, cristallizzazione, reazioni dei composti organici.
3. Cromatografia su strato sottile (TLC): la fase stazionaria, la fase mobile, la scelta dell'eluente e la sua polarità, la polarità dei composti organici, il Fattore di ritenzione (Retention Factor, Rf)
4. Cromatografia preparativa: estrazione solido-liquido di pigmenti da fonti vegetali, separazione e purificazione tramite colonna cromatografica preparativa
5. Estrazione solido-liquido e liquido-liquido della caffeina dalle foglie del the, isolamento e purificazione mediante cristallizzazione
6. Estrazione acido-base: separazione dei componenti di una miscela mediante estrazione liquido-liquido, sfruttando le loro proprietà acido-base.
7. La reattività dei composti organici: riduzione dell'etil vanillina, recupero del prodotto e calcolo della resa di reazione.
Prerequisiti
Prerequisiti: conoscenze di stechiometria e di chimica generale e organica di base.
Propedeuticità: nessuna.
Modalità didattica
Esercitazioni pratiche in laboratorio chimico, a frequenza obbligatoria (75% delle ore totali del modulo).
L'insegnamento è tenuto in lingua italiana.
Materiale didattico
Il materiale didattico (dispense e slides) è disponibile sulla piattafroma e-learning dell'insegnamento.
Periodo di erogazione dell'insegnamento
Secondo semestre
Modalità di verifica del profitto e valutazione
Esame scritto. Domande a risposta multipla integrate con una domanda aperta, volte a valutare la conoscenza e comprensione delle basi teoriche e delle procedure sperimentali affrontati durante l'insegnamento.
Orario di ricevimento
Ricevimento: su appuntamento, previa richiesta per mail ai docenti.
Aims
The organic chemistry module provides competences and skills in the basics chromatographic techniques and organic compound reactivity, applied to biological systems.
1. Knowledge and understanding.
Knowledge of the basis of chromatography of organic compounds and organic reactivity.
2. Applying knowledge and understanding.
At the end of the course the student will be able to apply the knowledge acquired in the purification and transformation of organic cmpounds.
3. Making judgment.
The student will be able to elaborate the knowledge in experimental organic chemistry problems.
4. Communication skills.
At the end of the course the student will be able to write experimental reports with scientific/chemical vocabulary
5. Learning skills.
The student will be able to apply the acquired knowledge in experimental organic chemistry to biomolecules and biological systems.
Contents
This practical course offers introductory laboratory practice in organic chemistry. The student will deal with:
1. Safety rules in chemistry laboratories;
2. Theorethical principles underlying organic chemistry experimental techniques
3. Thin layer chromatography
4. Column chromatography
5. Caffeine extraction
6. Acid-base extraction separation
7. Organic compounds reactivity
Detailed program
This practical course offers introductory laboratory practice in organic chemistry. The student will deal with:
1. Safety rules and behavioral standards of chemistry laboratories;
2. Theorethical principles underlying organic chemistry experimental techniques: mixture separation and purification by solid liquid, liquid-liquid, acid-base extractions, chromatography analytical and preparative techniques, crystallization techniques, reactivity of organic compounds..
3. Thin layer chromatography aimed at learning the concepts of stationary phase, mobile phase, eluent polarity, polarity of substances, Retention factor (Rf)
4. Column chromatography: extraction of pigments from vegetables, separation and purification by preparative column chromatography
5. Caffeine extraction from tea, isolation and crystallization
6. Acid-base extraction separation: iquid-liquid exctraction of a mixture of substances by exploiting their different acid-base properties
7. Organic compounds reactivity: reduction of ethyl vanillin, product recovery, yield determination.
Prerequisites
Background: basic knowledge of stoichiometry, general and organic chemistry.
Prerequisites: none
Teaching form
Chemistry laboratory practicals. The attendance to practicals is mandatory (75% of module hours).
Teaching language: italian.
Textbook and teaching resource
Learning material (handouts and slides) is available at the e-learning platform of the course.
Semester
Second semester
Assessment method
Written examination. Multiple-choice questions plus an open question, for the assessement of the knowledge and comprehension of the theoretical and experimental topics of the course.
Office hours
Contact: on demand, upon request by mail to lecturers