Il modulo "Accessibilità e ambienti alimentari urbani" mira a fornire conoscenze e competenze riguardanti l’accessibilità alle risorse alimentari e agli ambienti alimentari, maturando specifiche competenze nei sistemi alimentari urbani, negli ambienti alimentari e sull’impatto sulla salute.
Il modulo "Accessibilità e ambienti alimentari urbani" mira a fornire un quadro di riferimento della sostenibilità urbana attraverso la prospettiva dell’accessibilità alimentare permettendo di analizzare criticamente le trasformazioni urbane e sociali in atto e come queste impattino sulle scelte di consumo alimentari e stili di vita, nonché sulla salute.
La rimodulazione dell’offerta alimentare urbana che ha visto negli ultimi decenni un lento declino degli esercizi di prossimità a favore di supermarket di dimensioni maggiori ma più distanti dai luoghi di residenza, rimodellando stili di vita e di consumo urbano impattando sui modelli di consumo e sulla salute. Recentemente, la riconversione di alcune città al modello turistico ha visto la proliferazione di luoghi destinati al “food and beverage”, dando vita a processi di Foodification.
Temi trattati:
· Cibo e Salute
· Città e accessibilità al cibo
· Trasformazioni urbane: Dining out , Touristification and Foodification
· Modelli di gestione della Povertà alimentare urbana: Panieri, Mense ed Empori solidali
· Politiche pubbliche, mense scolastiche e sociali
· Innovazioni e Best Practices per la sostenibilità urbana: mercati locali, GAS e modelli di economia circolare
Syllabus del corso
Descrizione del modulo
Il modulo Accessibilità e ambienti alimentari urbani mira a fornire conoscenze e competenze riguardanti l’accessibilità alle risorse alimentari e agli ambienti alimentari, maturando specifiche competenze nei sistemi alimentari urbani, negli ambienti alimentari, sulle diseguaglianze sociali e sull’impatto sulla salute.
Il modulo mira a fornire un quadro di riferimento della sostenibilità urbana attraverso la prospettiva dell’accessibilità alimentare permettendo di analizzare criticamente le trasformazioni urbane e sociali in atto e come queste impattino sulle scelte di consumo alimentari, stili di vita e salute.
La rimodulazione dell’offerta alimentare urbana che ha visto negli ultimi decenni un lento declino degli esercizi di prossimità a favore di supermarket di dimensioni maggiori ma più distanti dai luoghi di residenza, ha rimodellato stili di vita e di consumo urbano impattando sui modelli di consumo e sulla salute. Recentemente, la riconversione di alcune città al modello turistico ha visto la proliferazione di luoghi destinati al “food and beverage”, dando vita a processi di Foodification.
Il modulo mira a riflettere sulle seguenti questioni (i)Quali sono le conseguenze urbane, pratiche e processi sociali che si innescando davanti a tali trasformazioni? (ii) Quali impatti generano sulla salute, sulla società e sui territori?
Obiettivi di apprendimento
Il proprietario di questo Badge acquisisce conoscenze e competenze riguardanti l’accessibilità alle risorse alimentari e agli ambienti alimentari, maturando specifiche competenze nei sistemi alimentari urbani, negli ambienti alimentari e sull’impatto sulla salute, sulle diseguaglianze sociali e territoriali.
Obiettivo generale
Il modulo Accessibilità e ambienti alimentari urbani mira a fornire un quadro di riferimento
della sostenibilità urbana attraverso la prospettiva dell’accessibilità alimentare permettendo di analizzare criticamente le trasformazioni urbane e sociali in atto e come queste impattino sulle scelte di consumo alimentari, stili di vita e salute.
Abilità e competenze specifiche
Il proprietario di questo Badge acquisisce le seguenti ABILITÀ:
● Sviluppare competenze sociali, educare alla sostenibilità;
● Competenze di ragionamento e pensare in modo complesso;
● pensare in maniera critica e trasformativa;
● prevedere e immaginare il futuro;
● analizzare i cambiamenti sociali e agire in maniera responsabile;
● valutare gli effetti delle trasformazioni urbane e sociali secondo una prospettiva di inclusione;
SOFT SKILLS:
● elaborare informazioni, idee e concetti;
● apertura al mondo;
● pensare in modo critico;
● pensare in modo interconnesso
● pensare in modo analitico.
Il proprietario di questo Badge acquisisce CONOSCENZE riguardanti:
● Evoluzioni dei Sistemi alimentari urbani;
● Interconnessione tra stratificazioni socio-urbane e impatto della salute;
● Strategie urbane di intervento per la promozione di consumi alimentari sostenibili e
tutela della salute;
● Politiche urbane del cibo;
● Acquisire consapevolezza dell’interconnessione tra salute e alimentazione.
Obiettivi di Sviluppo Sostenibile dell’Agenda 2030 dell’ONU
Ob. 3; Ob; 7; Ob. 11
Suddivisione degli incontri
• Cibo e Salute
• Città e accessibilità al cibo
• Trasformazioni urbane: Dining out , Touristification and Foodification
• Modelli di gestione della Povertà alimentare urbana: Panieri, Mense ed Empori solidali
• Politiche pubbliche, mense scolastiche e sociali
• Innovazioni e Best Practices per la sostenibilità urbana: mercati locali, GAS e modelli di economia circolare
Lingua utilizzata negli incontri
Italiano
Periodo di erogazione del modulo
Gennaio- Febbraio 2026, 6 incontri, mercoledì 10-12
Dipartimento di afferenza del docente
Dipartimento di Sociologia e Ricerca sociale
