Il corso affronta quali sono gli alimenti che hanno una azione positiva e quali negativa a livello del tessuto cerebrale. In particolare:
Concetto di dieta equilibrata con focus su dieta mediterranea e chetogenica
Nutrizione e metabolismo del cervello: cenni di biochimica della cellula nervosa e come glucosio, proteine, grassi e vitamine influenzano il funzionamento delle cellule nervose.
Il microbiota intestinale e l’asse intestino-cervello.
Infiammazione e stress ossidativo, e il loro ruolo nell'invecchiamento cerebrale.
Gli alimenti “amici” del cervello: acidi grassi omega-3; frutta e verdura ricche di antiossidanti; frutta secca e semi; cereali integrali.
Alimentazione/diete (MED, chetogenica, MIND e DASH) e malattie neurologiche, come Alzheimer e Parkinson.
Alimentazione/ diete (MED, chetogenica) e epilessia, autismo, ed emicrania
Integratori e nutraceutici: quali hanno evidenze scientifiche e quali no.
Cibo e salute mentale, con riferimenti a depressione, ansia e umore.
Gli alimenti che possono danneggiare il cervello: eccesso di zuccheri; grassi trans e ultraprocessati; abuso di alcol; energy drink; carenze nutrizionali.