Il modulo intende analizzare: a) i concetti di una sana nutrizione/alimentazione, quali sono i nutrienti necessari per la nostra salute e in che alimenti sono maggiormente presenti; b) le diete nutrizionalmente complete, come la dieta Mediterranea (dieta della Atropocene) e varianti, contestualizzate nei paesi in cui sono nate (dieta di Okinawa, New nordic Diet); c) le diete non corrette e di moda; d) quale/i è/sono le diete sostenibili anche per il pianeta nel concetto OneHealth; e) i newfood e i novel food entrano nel concetto OneHealth?